Хлеб является одним из наиболее важных продуктов нашего ежедневного рациона. Хлеб представляет собой важную часть сбалансированного рациона, обеспечивая организм энергией и строительным материалом для роста и развития. Он содержит многие необходимые организму вещества – клетчатка, белки, жиры, углеводы, аминокислоты и витамины. Содержание нутриентов в хлебе может значительно различаться в зависимости от его вида, а также исходного сырья.
Рекомендации по выбору хлебобулочных изделий:
— покупать изделия следует только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции;
— каждая партия продукции должна сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность;
— форма хлеба должна быть правильной: без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб должен быть хорошо пропечен, поэтому в мякише не должно быть комков или пустот, следов непромеса он должен быть эластичным, поперечным и равномерно пористым, не влажный на ощупь;
— если Вы взяли хлеб в руки, то попробуйте сжать его, после сжатия продукта, он должен приобрести первоначальный вид;
при выборе изделий, лучше всего выбирать продукцию местных изготовителей, импортный товар слишком долго транспортируется и поэтому производители, за счет использования консервантов, специально увеличивают срок годности продукции;
— покупая продукцию, внимательно читайте этикетку, на упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации хлеба.
